炸肉丸子

作者： carry吖吖

过年的时候最喜欢吃的一道菜了！

用料

• 猪肉 1000克
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 少许
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 干姜粉 适量
• 花椒粉 适量
• 八角粉 适量

炸肉丸子的做法步骤

步骤 1

把猪肉去掉猪皮，然后搅成肉泥，越碎越好。大葱切段，姜切片，温水泡一会儿。

步骤 2

肉馅里放入八角粉，干姜粉，花椒粉，盐，料酒，然后加入少量葱姜水，顺时针搅拌，然后加入三颗鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 3

加入淀粉，少量逐次添加，不要太多了，太多了炸出的丸子会比较硬，加入淀粉搅拌起来不稀就行了。

步骤 4

起锅烧油，看到锅底开始冒泡泡就可以放丸子炸了，调成中火，炸出外面表皮焦黄就可以捞出了！年夜饭必备！

步骤 5

完成！炸出来外焦里嫩，味道很好呢！每年都是爸爸在做，今年我来做一次！嘻嘻…… 丸子做好后冷冻起来，随吃随拿，很方便。可以做丸子烩菜 ，焦溜丸子，醋溜丸子……都好吃！吸溜~

炸肉丸子的小贴士

怎么搓丸子？ 手里握着肉泥从虎口处挤出，拿勺子舀起，放入锅中炸就可以了。

菜谱创建时间：2023-01-17 22:56:39