风味一流的咸鱼茄子煲

作者： HhMia

方子并不是原创 仅为记录方便日后操作 下饭神器搞起！！ 想卖相更好的可以出锅后撒上1-2根切好的小米辣 方子的量足够3-5人吃

用料

• 茄子 一斤左右
• 咸鱼 50g
• 瘦肉 100g
• 蒜末 一粒
• 姜末 一小块
• 葱末 装饰用丢丢
• 红椒粒 1/4个
• 生抽 2小勺
• 糖 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 柱侯酱 1大勺
• 料酒 1大勺

风味一流的咸鱼茄子煲的做法步骤

步骤 1

碗里放入1大勺柱侯酱，2小勺生抽，1小勺糖，一小勺蚝油和一大勺料酒

步骤 2

瘦肉剁碎，咸鱼切粒，姜蒜末切好，姜末对半分出一份留出来 葱花及红椒都准备好

步骤 3

茄子切细条

步骤 4

锅底铺满油放入茄子，大火煎炒直到微微金黄捞出

步骤 5

入适量油下姜末小火炸至微焦，再下咸鱼粒炸香后捞出，底油弃之不用

步骤 6

再次热锅加油放姜蒜及红椒小火爆香，放入肉末炒到变色后加入咸鱼粒倒酱汁大火炒出香味，再加入小半碗清水煮开

步骤 7

调小火放入茄子搅匀，盖锅盖煮8分钟（中途翻下入味均匀些）转入砂锅即可，最后还是很多汁的话可以加水淀粉收下汁

步骤 8

最后撒葱花

菜谱创建时间：2023-01-17 19:28:32