云南黑三剁

作者： 小张的生活片段

太下饭了！可以一次炒多点 冰箱冷冻分装 可以炒饭 下饭 云南玫瑰大头菜 推荐买的义峰牌的 老字号不过我买了玫瑰味没怎么尝出来 大头菜处理：泡水 5分钟 捞出 焯水 2 分钟 再洗 1 2 遍捞出挤干水分 准备香菇，建议多放差不多是大头菜两倍的量，鲜香菇炒完会缩水，所以不用担心。香菇猪油先炒到缩水八分熟，捞出。 起油锅，下大蒜沫，小米辣，炒香加猪肉沫，猪肉建议多加点，后面炒的很香。 下青椒，香菇，在大头菜前加盐，再下去大头菜，加料酒，鸡精，糖，糖很重要，提鲜同时，遮盖咸味。 最后起锅加一点香油和辣椒油，辣椒油不用加多避免掩盖鲜味。这一步也可以不加。 感谢想退休的 w

用料

• 大头菜
• 肉末
• 青椒
• 料酒
• 鸡精
• 红椒

云南黑三剁的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2023-01-17 18:35:10