黑麦葱油小烧饼

作者： Hey团子

天天烤面包家里俩神兽想换换口味，今天做了葱油小饼，没想到大受欢迎，分享给大家～希望更多的小神兽多多吃饭，身体棒棒¯\_(ツ)_/¯

用料

• 面粉 340g
• 全麦或黑麦 160g
• 油 24g
• 糖 20g
• 盐 8g
• 水 200-210g
• 酵母 5g
• 牛奶 200g
• 炸葱油酥用：
• 面粉 50g
• 大料 2个
• 花椒粉 适量
• 盐 适量（拌好自己尝一下）
• 油 具体以你炸的洋葱量为准，要多一些
• 洋葱 半只，切丁

黑麦葱油小烧饼的做法步骤

步骤 1

酵母和糖搅拌好备用，另外把分类和盐称好搅拌一下。和酵母水+油一起揉成团，醒面15分钟，继续揉面至光滑。放置温暖处发面一小时左右。（这个大家发过面的都有经验，冬天我家室温24度左右）

步骤 2

趁发面时把八角洗一下（炸葱油时不会糊），起锅烧油放入洋葱丁（葱花也可以）和八角，小火慢炸至洋葱金黄。（一定注意别糊了）炸时可适量加入盐，可帮助炸干水分。 同时干净容器内将拌油酥的干性材料搅拌均匀备用，待葱油炸好倒入搅拌。这样葱油酥就做好啦～

步骤 3

开包，发好的面团大概能分16-17个小面剂子，揉好擀开，包一勺葱油酥，捏紧稍微擀扁，进电饼铛至两面金黄～开吃。不想烙饼放烤箱也可以，190度15分钟左右～做好了不用喊小神兽就来讨吃的了～ 好了，大家试试吧～

菜谱创建时间：2023-01-17 18:13:10