手工鸡蛋面

作者： kelly-157

100克面40-45克水主要不同牌子的面粉吸水性不同不要一次性加完。撒玉米淀粉面更面之间不会沾子一起。醒面1小时，中途可揉面两次。（盐放水里溶解），宽面面皮压成6厚度，圆面面皮压2厚

用料

• 中筋或高筋面粉 480克
• 玉米淀粉（什么淀粉都可） 20克（没有就用面粉代替）
• 盐 5克
• 牛奶 130克
• 土鸡蛋液 2个（大概90克左右）多了就减少牛奶）

手工鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

100克面40-45克水，撒玉米淀粉面更面之间不会沾子一起。醒面1小时，中途可揉面两次。（盐和碱放水里溶解），宽面面皮压成4厚度圆面面皮压3厚

步骤 2

加入所有液体

步骤 3

揉到一起

步骤 4

醒面一小时

步骤 5

面团揉光滑后擀皮切面。

步骤 6

晾干。

菜谱创建时间：2023-01-17 14:15:31