糖醋排骨

作者： tuisina

在企鹅吃喝日记公众号看到的菜谱，根据自己口味调整记录。

用料

• 冰糖 60g
• 醋 35g
• 油 一小勺
• 盐 5g
• 排骨 400g

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡半小时出血水。

步骤 2

排骨沥干水撒5g盐腌半小时

步骤 3

把排骨炸至金黄。

步骤 4

锅中放一勺油，再放入冰糖炒糖色。

步骤 5

炒好糖色后放入排骨，给排骨裹上糖色，然后加入开水没过排骨，煮至软硬合适，如水不够可以再加一点，直至软硬合适自己的口味。

步骤 6

当锅底只剩一层水时加入95%的醋，翻炒至出现大泡泡时，沿着锅边将剩余的醋倒入锅中，翻炒均匀收汁即可。

菜谱创建时间：2023-01-17 14:06:48