香肠豆酱你没有吃过吧！

作者： 小远家厨

这是一个自由的美食者 随心创造的一道 下饭菜 老家寄来的长阳腊八豆 是朋友们的最爱 经过茶油的熬制更是香辣可口 熬腊八豆豉酱时 冒出一个想法 麻辣香肠 和 腊八豆豉 会碰撞出什么样的火花？ 我充满期待和兴奋 想了就干！ 花了三四十分钟熬的酱 比纯豆豉酱更具风味 这味道！啧啧啧！ 绝绝子！

用料

• 腊八豆豉 半斤
• 麻辣香肠 2根
• 白糖 少量

香肠豆酱你没有吃过吧！的做法步骤

步骤 1

没有晒干的麻辣香肠切成片

步骤 2

蒜末，肥肉丁下油锅，炸出香味和油。（比较肥一点的香肠切肥肉丁）

步骤 3

肥肉丁缩小了，倒入切好的香肠片翻炒。

步骤 4

锅里的香肠炒的过程不能急，炒至出油，倒入泡过的腊八豆豉，继续翻炒。（感觉油少了，又加了些油）

步骤 5

小火慢熬，香肠里面的油慢慢往外滋。

步骤 6

起锅前，撒了少许糖粉，翻炒搅拌，感觉酱的味道更有层次了。 看了看时间，这酱竟然熬了三四十分钟！ 浇在饭上，吃了一口头皮发麻的感觉！

香肠豆酱你没有吃过吧！的小贴士

1、熬酱，没有诀窍，就是要有耐心，要花时间，付出时间慢慢熬！ 2、香肠增量，让麻辣味更盛也是可以的。

菜谱创建时间：2023-01-17 13:48:14