潍坊大头丸子

作者： 爱柚柚柚6265

新年将至，年味渐浓。​大家的年货准备好了吗？今天分享自制家庭私厨版老潍县大头丸子。 大头丸子。与北方的四喜丸子，南方的狮子头，其实是大同小异。可蒸可烧可凉拌，切片可做汤，与面条绝配。

用料

• 猪肉（肥瘦2：8） 10斤
• 鸡蛋 8个
• 盐 60克
• 生抽 160克
• 淀粉 80克
• 五香粉 6克
• 葱碎 250克
• 姜末 80克
• 海米 约45克（一小把）
• 木耳 约10克（一小把）
• 花椒水 一小碗
• 干馒头 2个
• 芝麻油 适量（约三勺）

潍坊大头丸子的做法步骤

步骤 1

1海米温水120克泡开；切碎，海米水倒入肉馅。木耳泡发切碎。 2干馒头打碎，所有材料混合，搅拌均匀。

步骤 2

3.花椒水分次加入，肉馅顺一个方向搅打上劲。 4.肉丸手内摔打几下团光滑（团的时候手上沾油）

步骤 3

5.油炸成型，表面颜色呈微褐色即可捞出。

步骤 4

6.上蒸锅，上汽后再蒸25分钟即可。

潍坊大头丸子的小贴士

团好的肉丸用勺子放入油锅不烫手哦。

菜谱创建时间：2023-01-16 20:15:45