信阳风味 老妈牌生馅水饺 猪肉蘑菇山药

作者： 轻轻停住de风

最美味的水饺永远是妈妈做的，谁都替代不了，放冰箱里都舍不得吃。

用料

• 猪肉 2斤，选用一半五花一半纯瘦
• 铁棍山药 2根（长的）
• 香菇 约400克
• 姜 80克左右
• 小葱 300克左右
• 鸡蛋 3-4个
• 盐 1汤匙（根据自己口味）
• 老抽 1汤匙
• 香油 1汤匙
• 水 一点
• 味精 适量
• 胡椒 适量

信阳风味 老妈牌生馅水饺 猪肉蘑菇山药的做法步骤

步骤 1

把猪肉用绞肉机打成肉沫，香菇、姜、山药分别打成小丁（能看到颗粒，特别是山药别打成糊糊了，没有颗粒的口感好） ‼️山药可以换成荸荠，藕，或其他口感脆的食材。

步骤 2

以上几样拌一起，加3-4个鸡蛋，香油、盐、老抽、胡椒、味精拌匀。

步骤 3

切成沫的小葱拌肉馅里

步骤 4

看视频翻拌手法，加一点水，把肉馅按一个方向搅拌

步骤 5

看视频摔打手法。让肉馅紧密的团结在一起，看到肉馅不沾盆边，就上劲儿成功啦！

步骤 6

和面，切剂子，生馅的煮完会变大一些，所以皮儿不要太大，弄小点

步骤 7

擀皮，我们这边的饮食口味偏南方，所以不会捏那种两手挤的，皮擀薄擀均匀就行了

步骤 8

包饺子吧，就是这个味！

菜谱创建时间：2023-01-16 17:35:53