一鸡多吃～菌菇炖鸡架汤

作者： 金色山茶花

居委发了一只皖江黄鸡，那必须拆分开，能多吃几次啊～正好家里有团购的各种菌菇，第一天就炖鸡汤吧！

用料

• 鸡 1只
• 红枣，桂圆，山楂，枸杞，天麻 适量
• 口蘑，香菇，鹿茸菇，黑木耳 适量
• 盐，糖，料酒，姜片 适量

一鸡多吃～菌菇炖鸡架汤的做法步骤

步骤 1

感谢安徽同胞对上海的支援～

步骤 2

鸡化冻后先拆分，得到2片鸡胸（后面做鸡胸肉酿香菇），2个大腿（后面做芝士焗糯米鸡），翅膀（冷冻起来囤多了做豉汁蒸鸡翅），鸡爪（囤起来做虎皮凤爪），还有一碗本次要用的鸡脖子鸡骨架。

步骤 3

水里加点料酒，把鸡架焯水。然后洗净

步骤 4

准备点补身体的小配料，桂圆记得要去壳。

步骤 5

准备开始炖了，记得要放两片姜。

步骤 6

小锅内水加满，先不要放盐，水开后小火炖1小时左右。

步骤 7

各种新鲜菌菇都准备好。

步骤 8

香菇不要很多，2-3就行。鹿茸菇和黑木耳可以多放点，这两种菌类和鸡汤很搭。

步骤 9

黑木耳一定要剪去根，焯水一下。

步骤 10

炖1小时后，锅内水剩下一多半的样子。

步骤 11

放入各种菌菇。此时可以调味了，加1.5小勺盐。0.5小勺糖。反正可以根据自己口味来。

步骤 12

再小火咕嘟咕嘟半小时。

步骤 13

一锅鲜而不腻的补身鸡汤，就炖好啦😄

步骤 14

鸡骨架可以先捞出来，蘸着生抽啃。

步骤 15

队友下了一碗鸡汤面，也是妥妥滴美味！

菜谱创建时间：2023-01-16 12:36:47