营养早餐黑米糕

作者： hlp平

吃腻了海绵蛋糕？不如试试这款黑米糕， 蒸出来的会更健康哦！营养美味无负担； 喜欢的赶紧做起来吧！

用料

• 黑米 50g
• 糯米 50g
• 鸡蛋 4个(小鸡蛋增加至5个)
• 糖粉 50g
• 牛奶 30g
• 玉米油 20g

营养早餐黑米糕的做法步骤

步骤 1

糯米、黑米 倒入主锅，3分/10速 打磨； 中途可暂停；用刮刀将锅壁上米粉刮至锅 底， 清空主锅；米粉倒出过筛备用；

步骤 2

鸡蛋、糖 倒入主锅(锅内无水无油)； 插入蝴蝶棒，15分/45℃/4速 打发 （到后面5分钟温度调至0）

步骤 3

米粉、油、牛奶倒入主锅； 4秒/3速 搅拌均匀，拔掉蝴蝶棒； 如有不均，用刮刀轻柔搅拌一下； 动作轻柔，防止消泡；

步骤 4

6寸蛋糕模，四周和底抹油，倒入面糊； 轻震一下排出大气泡； 用耐高温保鲜膜包紧放入蒸锅; 主锅倒入1kg 水，40分/V键/1速 蒸煮；

步骤 5

营养早餐黑米糕的小贴士

过筛：小美的研磨功能非常强大， 但锅壁还是会留有一点点细小颗粒； 过筛后蒸出来的米糕会非常细腻； 排大气泡：铺一块毛巾，两手拎起模具边 缘，离桌面1cm样子放手，重复两三次。 这样蒸出来的糕体内部组织会比较均匀； 包保鲜膜：作用是为了防止蒸锅盖的水滴进 模具；保鲜膜可用8寸蛋糕模底盘代替； 切块： 音乐响起取出，放凉后即可脱模； 用锯齿刀，每切一次将刀片擦干净； 这样切面会整齐干净； 注意：黑米换成小米就是小米糕

菜谱创建时间：2023-01-16 00:34:31