大米发糕～Q弹软糯～

作者： 婉春0330

米香浓郁，软糯筋道的大米发糕~

用料

• 大米 500克
• 水 300克
• 白糖 100克
• 酵母 6克
• 红枣 10颗
• 葡萄干 若干
• 面粉 15克

大米发糕～Q弹软糯～的做法步骤

步骤 1

大米淘洗，隔夜浸泡（或5H以上）。

步骤 2

倒掉泡发大米的水 将大米倒入搅拌机（破壁机） 倒入300升凉水冷磨

步骤 3

打磨好的米浆中，依次加人白糖、面粉、酵母，搅拌机继续搅拌均匀。

步骤 4

米浆倒入盆中

步骤 5

盖上盖子或保鲜膜，放在温暖阳光处， 一次发酵30～40分钟。

步骤 6

一次发酵，起大气泡即可。

步骤 7

用打蛋器，搅拌至无气泡为止。

步骤 8

薄一点的模具里面抹油，装5分满。 （不粘模具，无需刷油） 震动排气后，上面撒入大枣和葡萄干。 二次发酵20分钟。

步骤 9

上面盖保鲜膜，牙签扎孔，防蒸汽水。 冷水上锅蒸，大火25分钟，关火闷5分钟。 发糕出锅后，彻底晾凉，更易脱模。 大米发糕，松软香甜！ 你也来试试吧！记得上传你的美食作品，分享你的做饭快乐哦！

菜谱创建时间：2023-01-16 00:04:23