红烧鲤鱼

作者： 咚咚咚_恰

买回来的鲤鱼好久没吃冻在冰箱里，周末正好有时间，拿来红烧配个小酒正好

用料

• 鲤鱼 1条
• 干辣椒 三四个
• 葱，姜，蒜 适量
• 八角 一个
• 香菇 两朵
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 盐
• 面粉

红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

煎鱼: 鲤鱼化冻后给洗干净，用厨房纸巾擦干鱼表面水分，然后撒一些面粉涂抹均匀。锅内放入油，油热后撒入食盐，防止煎烂，然后放入鱼煎至两面金黄后盛出。

步骤 2

微炒: 将煎鱼的油倒掉，重新热锅凉油放入葱姜蒜，干辣椒，八角，炒制出味后，放入鲤鱼然后倒入开水至鱼表面。

步骤 3

调味:放盐，盐可以适量多些，因为鱼熟后中间部分味道会淡。然后倒入料酒，生抽，老抽，白糖，白糖可多些，然后中小火炖煮15-20分钟左右，中间可以尝下汤的味道，比平常口味稍咸一些即可。最后大火收至汤汁浓稠出锅。

菜谱创建时间：2023-01-15 23:58:24