面包系列：涂抹奶酪全麦贝果

作者： 七月浅喜

为了沃特堡奶酪，特地做了全麦贝果来尝鲜～ 这款奶酪，涂抹起来很方便，吃起来口感也好，主要是它的配料简单，不是再制干酪～

用料

• 烫面面团：
• 全麦面粉 120克
• 开水 120克
• 主面团：
• 高筋面粉 180克
• 海盐 4.5克
• 鲜酵母 9克
• 椰子油 10克
• 水 65克
• 夹层部分:
• 沃特堡奶酪 1盒
• 生菜 几片
• 牛肉饼 8块
• 芝士 8片

面包系列：涂抹奶酪全麦贝果的做法步骤

步骤 1

烫面部分：120克全麦面粉和120克的开水搅拌均匀，凉透后贴面盖保鲜膜冷藏过夜。

步骤 2

所有材料放入面缸中搅拌至面团表面光滑，不要求出细膜，打至7-8分即可。

步骤 3

撕开是有弹性的破洞。

步骤 4

静置10分钟。

步骤 5

将面团平均分成8份，盖上保鲜膜松弛30分钟左右。

步骤 6

取出其中一个面团，先擀成牛舌状。

步骤 7

从上往下卷起，另外一头用擀面杖压扁，将另外一头包起来，整形。

步骤 8

整成个圆圈圈。

步骤 9

贝果底下垫油纸，放入烤箱35度发酵30分钟左右，发至1.5倍大。

步骤 10

1000ml的水里放入50克的糖，大火熬至微沸冒小泡泡状态后转小火。 其实这个也可以按比例减少，假如你只用500ml的水，那就只用25克的糖。

步骤 11

放入贝果，正反各煮30秒。

步骤 12

煮好的贝果略微有点膨胀，也会有点皱巴巴，没关系，一烘烤就成大胖小子了。

步骤 13

烤箱预热200度，烤16分钟。

步骤 14

吃不完的可以放冰箱冷冻保存。 吃之前取出喷水回炉，180度烤5分钟即可。

步骤 15

先做个最简单的涂抹奶酪贝果

步骤 16

贝果切成两半，用把小抹刀将沃得堡奶酪均匀得涂抹在贝果上，盖上就可以开动啦哈～

步骤 17

再来个汉堡贝果，准备好上图中的沃得堡奶酪、芝士片、生菜以及贝果，还有未入镜的一块牛肉饼。

步骤 18

牛肉饼先煎好。 贝果切成两半，先抹上一层沃得堡奶酪，放一片生菜，再放牛肉饼，盖上芝士片，再放一片生菜，盖上另一片贝果，这样就齐活了～ 若是有蛋黄酱、沙拉酱、芥末籽酱或者番茄酱，这些酱料是汉堡的灵魂，造起来，都可以挤点在汉堡贝果层里，增加风味～

菜谱创建时间：2023-01-15 23:31:57