梦幻紫色奥利奥酸奶慕斯蛋糕（6寸）

作者： 蓝蓝0326

用料

• 饼干层
• 饼干 120克
• 液态黄油 60克
• 白色慕斯蛋糕层
• 吉利丁片 4片（20克）
• 热牛奶 40克
• 老酸奶 290克（2盒）
• 淡奶油 340克
• 白砂糖 20克
• 紫色慕斯蛋糕层
• 热牛奶 40克
• 紫薯粉 6克
• 装饰饼干碎 适量
• 奥利奥夹心 适量

梦幻紫色奥利奥酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

玫瑰葡萄味奥利奥饼干两盒，共4小包，每包5块。

步骤 2

把夹心分离出来，称出120克饼干片，余下饼干片（8小片）做慕斯蛋糕撒粉。

步骤 3

两盒老酸奶。

步骤 4

120克饼干片装密封袋中，用擀面杖压碎。

步骤 5

开始制作： ①做饼干层： 饼干碎和液态黄油混合均匀。

步骤 6

将混合均匀的饼干碎倒入6寸慕斯蛋糕模具中，按压紧实。放冰箱冷冻或冷藏备用。（饼皮不用压太实，压太实则饼底会比较硬）

步骤 7

②做白色慕斯蛋糕层：（用手动打蛋器） 先将吉利丁片用凉白开泡软，再加入热牛奶，拌匀至吉利丁片融化。（最好把软化的吉利丁片放牛奶中，再隔水融化。）

步骤 8

再加入老酸奶，拌匀，备用。

步骤 9

接着打发淡奶油： 再容器中加入淡奶油和白砂糖，打发至7~8分发。（用电动打蛋器）

步骤 10

再将打发好的淡奶油倒到老酸奶糊中，搅拌均匀。这样慕斯糊就做好了。

步骤 11

取一半慕斯糊，倒入冻好的饼干层上，震平后，把表面刮平。放冰箱冷冻20分钟或冷藏30分钟。（勤快的话，白色慕斯层可以分成两份做，这样可以防止两份分的不均匀。）

步骤 12

③做紫色慕斯蛋糕层： 将奥利奥饼干夹心，紫薯粉，热牛奶搅拌均匀。（用手动打蛋器）

步骤 13

接着与之前剩下的慕斯糊混合，搅拌均匀。

步骤 14

再倒入冷冻好的白色慕斯蛋糕层上，震平，刮平。放冰箱冷藏5小时以上。

步骤 15

加热模具（用电吹风或热毛巾），脱去模具。

步骤 16

表面撒上剩余的奥利奥饼干碎做装饰。

步骤 17

切块，来一口，入口丝滑。

步骤 18

入口丝滑，清爽不油腻。 唯一不好的是，这款饼干的香精味有点浓，为了追求这个梦幻紫色，这缺点就忽略不计了。

步骤 19

又试做一个心形模具。心形很漂亮。 这次白色慕斯分成两次做，吉利丁与牛奶隔水融化。

菜谱创建时间：2023-01-15 22:41:56