发面饼（烤烙两种做法）

作者： 西溪小厨

家里的面食基本上奶奶在做，可是奶奶回回老家后，就只能自己做咯！ 俗话说，自己动手丰衣足食，就是这个道理吧，哈哈 经过许多次的制作，终于做出了想要的味道！ 记录一下以备下次再用 方子中涉及到用量以个人口味为准 图片只有成品，下次再做补上细节

用料

• 中筋面粉 300克（3杯）
• 温水 适量
• 酵母 3克
• 盐 少许
• 油 适量
• 白糖 适量
• 白芝麻 适量

发面饼（烤烙两种做法）的做法步骤

步骤 1

油酥的制作： 面粉两勺（喝汤的勺） 一大勺油（舀汤的大勺），烧开，炸香白芝麻浇到面粉上 搅匀，成稀酸奶状，备用

步骤 2

发面饼的制作： 面粉+盐+糖+油+酵母 搅拌 +温水 和成稍软的面团，醒发两倍大 （我是头天晚上和面，放冰箱里冷藏，第二天上午做）

步骤 3

面发之后，分成14个季子 依次揉搓成梭子形状，两头尖尖中间鼓鼓（做的时候别忘用保鲜膜盖上，防止开裂）

步骤 4

全部做完梭子形状后，依次擀成长圆形的片（片越大卷的层次越多），上面摸上油酥，从一端卷到另一端，立起来，按扁，在放进保鲜膜里，

步骤 5

平底锅底、烤盘刷油，把按扁的面团儿，再次压扁，行成小饼，做完所有的饼，一部分放进平底锅，一部分放入烤盘，饼上面刷油，薄薄一层即可，然后等待二次发酵，不用发得太明显，差不多就行😁，我等了半小时左右，

步骤 6

平底锅开最小的火，烙至两面金黄即可 烤箱180度预热5分钟，放进饼皮，烤20分钟，两面上色，饼熟为止

步骤 7

步骤 8

这是平底锅烙的，表皮金黄，看着有食欲哈，里面松软

步骤 9

步骤 10

这是烤箱版，外表酥脆，里面依然松软

菜谱创建时间：2023-01-15 14:04:55