小米糕（马小坏）

作者： MavisLLL

搬运自b站马小坏

用料

• 小米 120克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 30克
• 鸡蛋 3个
• 白醋或者柠檬汁 几滴

小米糕（马小坏）的做法步骤

步骤 1

小米清洗后浸泡1小时，分离蛋白和蛋清。

步骤 2

捞出小米，和3个蛋黄、玉米油一起放进破壁机，打成糊状。

步骤 3

蛋白里滴点白醋或者柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发成上图这样。（提起打蛋器有三角形）

步骤 4

先挖1/3蛋白霜到小米糊里翻拌，然后再待会蛋白霜搅拌均匀。

步骤 5

模具四周刷油，底部铺油纸。

步骤 6

米糊倒入模具，抖两下震掉气泡。然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

步骤 7

冷水上锅蒸30分钟，四周划几刀，倒扣取出切块即可。

菜谱创建时间：2023-01-15 10:09:37