年夜菜——飞黄腾达，茶味虾

作者： Lilyhuaya

这道菜颜色金黄，意为“飞黄”，虾🦐要摞的高一些，意为“腾达”。满满的金黄色还寓意着黄金满地，财源滚滚。做法也非常简单快手，关键味道还特别好。

用料

• 海白虾/北极甜虾 350克
• 料酒 5克
• 吉士粉（可不放） 1克
• 玉米淀粉 30克
• 蒜末 150克
• 黄面包糠 150克
• 胡椒粉 0.5克
• 盐 1克
• 白糖 2克
• 鸡粉 3克
• 红椒粉（可不放） 3克
• 干豆豉 5克
• 泰椒粒/杭椒 3个
• 干葱（可不放） 1个
• 青蒜 50克
• 铁观音 3克

年夜菜——飞黄腾达，茶味虾的做法步骤

步骤 1

海白虾或北极甜虾都可以，做出的味道后者微甜，轻按个人喜好选择食材 虾🦐解冻后擦干水分，放入料酒，吉士粉，玉米淀粉，拌匀腌制5分钟

步骤 2

2⃣️蒜末小火炸至金黄，放入黄色面包糠中，加胡椒粉，盐，糖，鸡粉，红椒粉（没有可不放）搅拌均匀。

步骤 3

起锅烧油，多放些油，6成油温放入虾，炸酥

步骤 4

炸酥捞出控油

步骤 5

锅留底油，放入干豆豉，泰椒粒（没有可换杭椒，喜辣可放小米辣），一个干葱（没有可不放）爆香

步骤 6

放入面包糠和虾翻炒均匀，出锅前放青蒜（没有可换成小葱）和铁观音，翻炒均匀出锅。

步骤 7

很酥脆，很鲜香

年夜菜——飞黄腾达，茶味虾的小贴士

海白虾或北极甜虾都可以，做出的味道后者微甜，轻按个人喜好选择食材

菜谱创建时间：2023-01-15 08:27:54