罗卜丝脂渣包

作者： 岁月沉香时光知味

从来没有用干罗卜丝包过包子，去年偶尔吃到一次，真的是太好吃，结合了婆婆的调馅方法，做个记录，没有干罗丝，用平常的青罗卜擦丝，过一下开水，凉后，挤干水分，同样的调馅做法，也很好吃

用料

• 萝卜

罗卜丝脂渣包的做法步骤

步骤 1

先把肥肉切丁，用凉水煮开，再用温水冲洗干净，锅里再加一点温水，把肥肉丁放进去，等水靠下去以后，开始出油的时候，放几颗花椒，二三片姜片，这样猪油不会有腥味，花椒，姜片不能久榨，榨个三分钟就的捞出来，不然就炸糊了！把榨好后的猪油放陶瓷罐中保存，炒素菜，做酥皮点心，阳春面～用

步骤 2

干罗卜丝，秋天的时候，把青罗卜擦丝，过一下开水，放在太阳底下，晒干用密封袋装好。使用的时候，用温水泡软既可。

步骤 3

锅内多放点油，把葱花炸香，豆腐用手捏碎，放点盐，炒个四五分钟，放凉备用

步骤 4

中厚豆腐皮二张，用开水过一下，去豆腥味，捞出控干水份。

步骤 5

把控干水分的豆腐皮，切小菱形片，和炒好的豆腐拌在一起。

步骤 6

泡好的粉条，忘记拍照，把泡好的粉条切碎，放进脂渣锅中，加点生抽一起炒一下

步骤 7

山东本地花椒，用锅小火炒一下，放凉，用研磨机打碎。

步骤 8

泡好的罗卜丝切碎，喜欢吃姜的，剁点姜沫，加上适量花椒粉，和粉条脂渣，炒好的豆腐豆腐皮，搅拌均匀，咸淡可以尝一下，每人口味不一样。

菜谱创建时间：2023-01-15 07:59:27