素茄子荞麦面

作者： 悉若

爽口、简单、快速、很鲜呀 其实不算纯素了，因为用了猪油，用鸡油也好吃的，为了更香所以一定要放呀！

用料

• 茄子 一个圆茄子
• 盐 少许
• 蒸鱼豉油 适量
• 糖 适量
• 猪油 适量
• 味霸 适量
• 醋 适量

素茄子荞麦面的做法步骤

步骤 1

圆茄子去皮切丁

步骤 2

锅里放少许葡萄籽油

步骤 3

加一勺猪油，中火

步骤 4

放入切丁

步骤 5

加入一点点海盐，一定不要多，

步骤 6

一勺糖

步骤 7

两勺蒸鱼豉油

步骤 8

一勺味霸

步骤 9

一勺醋

步骤 10

加入水，咸淡尝一下 不够自行再调配下口味

步骤 11

水跟茄子差不多，我不喜欢吃水淀粉勾芡的，如果爱吃勾芡的，加点水淀粉就行，个人建议不勾芡，很清爽！

步骤 12

盖上锅盖五分钟，关火

步骤 13

起锅烧水

步骤 14

我用的现成的鲜荞麦面，超市都有卖

步骤 15

五分钟后茄子卤就这样，别看颜色淡，但是很鲜，也不油，拌面正好

步骤 16

水开下入面条

步骤 17

水开煮五分钟，软硬程度看个人喜好，我不喜欢偏硬的🈶不喜欢很软的，煮的适中

步骤 18

冬天了，直接捞出备用，所以不过凉水了，夏天可以过水捞出

步骤 19

浇上素茄子卤，拌匀开吃，简单爽口快速鲜噢！

菜谱创建时间：2023-01-15 00:58:14