牛肉干（烤箱版）

作者： 雪白的花猫

按邻居给的方子，烤出来感觉肉干太硬，自己摸索了几次，把烤肉时间和温度调整了一下，这次肉烤出来的肉干软硬度刚刚好。

用料

• 牛肉 500克
• 糖 1勺
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 花椒 1勺
• 孜然粉 1勺
• 料酒 1勺
• 咖喱粉 1勺
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 花椒粉 1勺

牛肉干（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

牛肉切成小拇指粗的肉条 姜切粗丝，蒜切片 咖喱粉单独存放，其它所有调料和肉条一起抓2-3分钟

步骤 2

腌制一小时左右

步骤 3

烤肉开始【要烤三个11分钟】 第一个11分钟～烤箱篦子垫锡纸，肉码放整齐，入烤箱210°C烤11分钟，此时肉变得紧致，锡纸上烤出水份，把肉拿下来换锡纸。 喜欢吃咖喱味道的，此时肉中加入咖喱，用手抓均匀。 第二个11分钟～肉在锡纸上重新码放整齐，210°C烤11分钟。 第三个11分钟，篦子取出，每一块肉都要翻面，210°C烤11分钟。

步骤 4

烤制完成，到时立刻取出，不要偷懒放在烤箱不拿出来，烤箱的余热会让肉烤过。

步骤 5

原味烤制后的成品

步骤 6

加咖喱粉烤制后的成品 烤制后肉缩水不到一半，500克肉真不够吃，想吃过瘾建议一个人按1000克的量准备肉。

菜谱创建时间：2023-01-15 00:13:55