抹茶巴斯克蛋糕

作者： 小胡子子誉

一个6寸圆形 比上次的原味的方子多了一些用料 另一版本，原味巴斯克，用料凑整的☟ https://www.xiachufang.com/recipe/104579452/ 新版本，开心果巴斯克☟ https://www.xiachufang.com/recipe/107156225/

用料

• 奶油奶酪 300克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 125克
• 抹茶粉 8克
• 玉米淀粉 6克

抹茶巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

300g奶油奶酪提前室温软化，或者水浴加热软化

步骤 2

软化好的奶油奶酪加入60g细砂糖，我这里加的代糖，搅拌均匀

步骤 3

3个鸡蛋打散，分4-5次加入奶酪糊，加入一次搅拌一次

步骤 4

最后一次加入蛋液后，奶酪糊变得细腻

步骤 5

8g抹茶粉提前和50g淡奶油混合均匀

步骤 6

倒入奶酪糊，搅拌均匀

步骤 7

再倒入剩余的75g淡奶油，搅拌均匀

步骤 8

筛入6g玉米淀粉或低筋面粉，混合均匀

步骤 9

模具提前铺好油纸，整理一下

步骤 10

抹茶奶酪糊过筛倒入模具，一定要过筛 放入预热好的烤箱220度中层（中下层）28分钟

步骤 11

冷却后切块

步骤 12

巴斯克三拼

抹茶巴斯克蛋糕的小贴士

搅拌奶酪糊的时候均匀即可，不要搅拌过度，容易鸡蛋打发，就不是重乳酪蛋糕了

菜谱创建时间：2023-01-14 23:07:53