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烤牛肋骨
用料
烤牛肋骨的做法步骤
牛肋骨化冻，泡水去血水（2小时左右），最好半小时换一次水（水要足量，盖过骨头）。 泡好后清洗干净，晾干备用。
这次买得比较好，所以没有烫，🈶️需要的可以自行处理—— 牛肋骨放入锅中，锅中倒入足量的清水，注意⚠️冷水、冷水、冷水（盖过骨头），放入适量生姜、葱结、料酒、花椒粒。 开火，让它烧。途中可以去泡沫。 水开再烧一两分钟即可捞出冲洗沥干备用。
处理腌料—— 腌料1: 洋葱压成末、蒜头压成泥、生姜切成片、柠檬2片切成小块（柠檬照你喜欢看放不放）。 腌料2: 适量酸奶、黄酒、生抽、糖、盐、黑胡椒、白胡椒、奥尔良蜜汁腌料。 上述腌料全部混合拌均，倒入装有牛肋骨的碗中，腌制入味。有条件的可以腌一夜（放入冰箱冷藏）。
烤盘垫锡纸（烤盘不是不粘的记得刷油）。 牛肋骨摆放，肉多的朝上。 土豆切滚刀块、青椒切块穿插其中，洋葱切片放在上面。 多余腌料倒在上面。不喜欢盖在上面的可以看贴士哈。 容易焦的青椒类可以中途开烤箱再放进去。
烤箱烘烤—— ⚠️⚠️⚠️烤盘盖上锡纸烘烤，230度半小时（先闷熟）。 去掉上方锡纸，200度半小时继续烤，中途15分钟左右上色即可翻面。
烘烤完成✅ 底下的是洋葱和大蒜泥，不是焦了哈。
烤牛肋骨的小贴士
1、是否需要预热，都可以，如果你想省一下电就不预热啦。烤箱菜你随意。 2、牛肋骨是主菜，想要加素菜的，可以放你自己喜欢的都可以，只要不是太冲的。例如：土豆、胡萝卜、莲藕……（注意⚠️容易焦的可以中途开烤箱放进去，不要太多）。 3、重点：烤盘如果是粘的一定一定先刷油再铺锡纸，不然洗烤盘容易到半夜。 4、烘烤后半程要注意是否上色，焦了要翻面哈，不然牙口不好的人真的是咬不动。 5、腌料里面的酸奶、黄酒、是喝汤的大勺。盐、糖的是调料盒里面的小勺。生抽等剩下的是吃饭的铁勺，介于上面两种勺子中间。 6、腌料是个人口味，不喜欢的可以自行调整哈。 腌料里面有多余不喜欢盖在上面烘烤的可以做出蘸料。 倒入锅中烧开，味道不够的可以自行添加。 7、全程能不开烤箱尽量不开，以免冷空气进去影响。 8、因为烤箱底下还有空间所以我放了一盘红薯一起烘烤，需要的可以自行烤哈。 尽量选细细长长的，清洗干净就可以放在铺在放了⚠️锡纸的烤盘上一起烘烤。捏一下软了即可翻面。
