调酱汁:把腐乳夹到碗里,加2-3勺凉水,用勺子把腐乳压碎搅匀,加辣椒粉干料(根据能吃辣程度调整用量,如果你用的是辣腐乳就不用另外放辣椒粉),再搅匀。腐乳和干料都有咸味,不用另外放盐。
清洗金针菇:金针菇去根,冲洗干净,晾干水分。
下锅煎炒:热锅后,下金针菇煎炒到熟。
下调料:把前面做好的调汁倒进锅里,翻炒均匀,再煎一会让酱料收干就可以出锅了。
- 也可以做烤箱版或者空气炸锅版,把金针菇跟酱汁拌匀,烤就完事了