椰香咖啡戚风

作者： 燕幸-广州

22年喝了好多椰子粉+黑咖啡，不用加糖都觉得特别香浓，就一直想着这组合拿来做蛋糕应该也很棒，于是就有了这次的椰香咖啡戚风。果然与预期一样美好的味道。 因为怕糖尿病找上门，平时很少吃甜食，所以自己做蛋糕也尽量控制油糖的量。喜欢吃甜的朋友可以把糖加到80甚至90克，油也可以加到100克，都看自己喜欢。

用料

• 咖啡 3.2克
• 纯椰子粉 16克
• 热水 100克
• 玉米油 88克
• 鸡蛋 7个
• 低粉 125克
• 细砂糖 60克
• 盐 少许
• 柠檬汁 少许

椰香咖啡戚风的做法步骤

步骤 1

用热水把咖啡粉+纯椰子粉冲开，加入玉米油用蛋抽混合均匀，筛入低粉再次混合均匀。

步骤 2

分离蛋清蛋黄，蛋黄加入步骤一的面糊用蛋抽混合均匀

步骤 3

蛋清加入细砂糖和少许柠檬汁后打发成小尖角。打发蛋清时记得把烤箱打开预热，我是用155度预热的。

步骤 4

每次取三分之一打发好的蛋白跟蛋黄糊混合均匀，可以用蛋抽或刮刀，哪个顺手用哪个。

步骤 5

中下层，155度烤18分钟车150度烤22分钟。

步骤 6

已经烤到最高点后有稍微回落就可以出炉啦。出炉后记得轻震一两次再倒扣晾凉。

菜谱创建时间：2023-01-13 16:21:13