椒盐核桃仁

作者： 默默和默默

家里有好多带壳的核桃，怎么消耗掉这么多核桃？烘焙也用不掉这么多，琥珀桃仁吧，大家不喜欢吃甜的。看来只有炒香香的椒盐核桃仁了。

用料

• 核桃仁 500克
• 花椒 十几颗
• 粗盐 320克
• 香叶 三四片

椒盐核桃仁的做法步骤

步骤 1

核桃仁用清水洗干净，在沸水里煮三分钟，去涩。捞出滤干水份。

步骤 2

粗盐用小火加热三十秒。

步骤 3

放入香叶，花椒粒。

步骤 4

倒入煮过的核桃仁，燃气灶最小火，不断翻炒。炒制过程中，留意核桃仁的状态。从开始饱满的浅色逐渐变深变干，因为核桃仁的水分挥发了。肉眼可见核桃仁有变透明的趋势，说明油出来了，试尝还是有点软，凉凉就脆了。

步骤 5

关火，把核桃仁取出凉凉。

步骤 6

最后装罐。

步骤 7

炒核桃仁炒累了，午饭随便凑了一盘沙拉。看着可还健康哈。

菜谱创建时间：2023-01-13 16:00:04