奥尔良烤翅根烤箱（熟透且不糊）

作者： 喜欢向日葵01

喜欢吃奥尔良烤翅根，但每次要么里面没熟透，要么外面烤焦了，终于想到了解决方法，发出来给大家参考！

用料

• 鸡翅根 1公斤
• 奥尔良腌料（粉状） 70克（根据说明书调整）
• 水 70克（根据说明书调整）
• 盐 少量（1、2克都行 口味轻可以不加）

奥尔良烤翅根烤箱（熟透且不糊）的做法步骤

步骤 1

翅根洗净挤出多余水分，用刀在肉厚的地方划几下（以便调料更好入味），放盆里备用。

步骤 2

奥尔良腌料和盐放碗里，倒入水搅拌均匀，倒进装翅根的盆里。带上一次性手套抓匀后，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜层八个小时以上，中间有时间可以拿出来翻拌几次，可以更好入味。

步骤 3

这一步是翅根熟透且不糊的关键：翅根入味后放锅里蒸十分钟（蒸屉上铺一层锡纸，将翅根放锡纸上平铺均匀，再盖一层锡纸在翅根上，可以阻挡过多的水分滴落）。

步骤 4

蒸好的翅根放烤架上平铺好（注意是烤架 不是烤盘），每个翅根都留点空隙，烤箱无需预热把带有翅根的烤架放中层。

步骤 5

烤盘铺好锡纸放烤箱下层接水分和油。烤箱调到上下火190度，18分钟。取出烤架，翅根翻面，这时候滴到锡纸上的油已经焦了，可以换一张干净锡纸，继续烤上下火15分钟。

步骤 6

熟透且不糊的奥尔良烤翅根就做好了，太好吃了，吃了一半才想起拍照！

奥尔良烤翅根烤箱（熟透且不糊）的小贴士

翅根要腌制八小时以上才入味，上锅蒸时翅根表面会有水和油泡在翅根旁，调料会稀释一部分，如果腌制时间短会影响口感，口味重可以在烤前再刷少量料，其实只要腌入味了不刷也好吃。

菜谱创建时间：2023-01-13 09:09:39