酱脊骨

作者： 小喵瑞宝儿

买的脊骨一顿吃不了，做出酱脊骨，不但好保存，而且可以百搭各种菜，根据各自喜好，一款脊骨多款菜肴👍

用料

• 猪脊骨 1500克
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 姜 5片
• 黄冰糖 一小块（10粒左右）
• 料酒 1勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1段
• 黄豆酱 3勺
• 干辣椒 2个
• 陈皮 5小条

酱脊骨的做法步骤

步骤 1

猪脊骨泡水（纯净水）3~4小时

步骤 2

准备好干料

步骤 3

湿料准备好

步骤 4

脊骨冷水下锅，焯水，大火，15分钟后捞出，温水清洗干净。

步骤 5

把脊骨跟干料、湿料都一起放入锅里

步骤 6

倒入热水，没过脊骨。

步骤 7

大火15分钟，转中小火45分钟，时间可以适当延长，根据脊骨大小。

步骤 8

炖完后放汤里浸泡2-3小时，即可食用。

酱脊骨的小贴士

脊骨每次会买很多，这样的方法做出来可以放到冰箱保鲜。每次吃的时候可以捞出几块，而且汤底炖菜特别好吃，比如脊骨土豆，用不同的食材，可以做出不同的食物，非常便捷、方便。

菜谱创建时间：2023-01-12 19:06:42