简简单单蒜蓉酱

作者： 简食66

因为比较喜欢自然的味道，所以就自己动手做蒜蓉酱了。

用料

• 大蒜 250克
• 食用油 95克
• 盐 6克
• 耗油 16克

简简单单蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

洗干净沥过水的大蒜放入绞肉机，打成大小一致的蒜末。 也可以先拍碎再手剁，手剁的话也要尽量剁均匀，以免翻炒的时候有些金黄了有些还没断生。

步骤 2

放清水里洗2-3遍，过滤后手再压一下蒜蓉里的水。

步骤 3

铁锅干烧至冒烟，倒入凉油（喜欢油多些的可以多倒油），倒入一半的蒜蓉，小火慢炒，看到慢慢变金黄并出香味是一个治愈的过程。

步骤 4

变金黄后立刻关火倒入剩下的蒜蓉+盐6克（口味重可以多加一点，我不喜太咸的）+耗油16克搅拌均匀就好。

步骤 5

成品，因为自制的不是太咸，尽早吃完，以免浪费。

简简单单蒜蓉酱的小贴士

关火后可以借余温再翻炒几下等凉了再盛出来（我这次做的量多，一开始尝还有一点点蒜辣味，放到第二天才基本无辣味，只剩香味）。 锅里剩的那一点油不炒菜的话可以倒少量面粉，面粉可以吸油，这样既不用洗油锅，下次做花卷千层饼之类的在这面粉里加点油或不加就可以当做中间使用的油酥了，还有蒜香味。

菜谱创建时间：2023-01-11 22:00:32