空心脆糖饼（糖大饼）

作者： 我是奚奚小姐

干儿子说要吃糖大饼，怕外面的不干净，学啊！！

用料

• 面团部分
• 中筋面粉A 260g
• 温水 135g
• 玉米油或花生油 15g
• 盐 1g
• 糖馅儿部分
• 红糖或白糖 20g（原配方是40g，我为了少吃糖减半了）
• 中筋面粉B 15g
• 白芝麻或黑芝麻 若干
• 蜂蜜 若干，差不多5g一个饼

空心脆糖饼（糖大饼）的做法步骤

步骤 1

所有材料Ready，请开始我的表演～

步骤 2

先制作面团部分，将中筋面粉，盐，花生油，温水，放在面盆中，搅拌均匀

步骤 3

揉成面团，室温醒发半小时（我家22度）

步骤 4

等待的期间准备糖馅儿，红糖+中筋面粉，搅拌均匀

步骤 5

糖馅儿做好了

步骤 6

醒发好的面团搓成长条

步骤 7

面团440g，我分成了8份，其实不必很精准，大小反正都是自己吃嘛

步骤 8

将面剂擀成牛舌状

步骤 9

放糖馅儿

步骤 10

如视频捏好，压平

步骤 11

如视频擀成薄饼

步骤 12

涂一点点蜂蜜，用手指或刷子将整个饼面涂抹均匀

步骤 13

撒白芝麻

步骤 14

烤箱230度预热，放入薄饼，15分钟

步骤 15

烤第一锅的同时，操作第二锅 重点来了！！！ 第一锅基本失败，饼身扁平，只是熟了，是菜场里卖的糖大饼的口感 第二锅非常成功，饼身高耸，饼皮松脆，是我要的意思！ 如果你只要菜场糖大饼，做好直接进烤箱即可，如果想要薄脆且饼身圆胖，擀好面饼再醒面15-20分钟！！

步骤 16

侧面看，左边第一锅，右边第二锅，高度还是差很多噢

步骤 17

饼皮薄脆焦香，做点心做早饭都很适合哦～

空心脆糖饼（糖大饼）的小贴士

1. 糖的部分原配方是40g，我为了“健康”主动减半了，且饼皮上会涂抹蜂蜜，对于我们家甜度足够了，有需要的小伙伴可以酌情增减； 2. 做点心是为了调节心情点缀生活，不强求不强迫.

菜谱创建时间：2023-01-11 19:56:59