苹果派

作者： 曾经往事_ad

想要一款颜值下午茶的朋友可以试试😁 可做6寸蛋挞模具2份

用料

• 苹果 3(苹果泥)+1(苹果片)
• 黄油 15+60克
• 鸡蛋 1个
• 糖 20+30克
• 低筋面粉 160克
• 【模具】
• 6寸活底蛋垯模具 2个

苹果派的做法步骤

步骤 1

苹果去皮切四块放入主锅，2秒/速度5切碎

步骤 2

将苹果碎用刮刀收至锅底，加入20克黄油、30克冰糖，设13分钟/ V/速度1，无需盖量杯

步骤 3

做好的苹果酱/喜欢细腻一点也可以叫苹果泥 取出放凉备用。

步骤 4

清空主锅。加入60克切小块的黄油、30克糖粉、160克过筛低筋面粉，一颗蛋清（蛋黄留下刷表面）设1分钟/速度3。30秒后将速度调至6。

步骤 5

搅拌均匀的面团；根据面粉吸水率、和鸡蛋大小，可适当调整5-10克面粉量。取出轻松抱团，不粘手。

步骤 6

裹上保鲜膜冰箱冷藏30分钟

步骤 7

冷藏时间将苹果切薄片。（如果准备时间长，切片苹果放入糖盐水中防止氧化。使用时用厨房纸吸干水分。）

步骤 8

6寸蛋垯模具。

步骤 9

将面团取出一半，擀平，将面团切割比活底大一圈

步骤 10

可稍微再擀大一丢丢，与模具边沿齐平。 将面皮铺入蛋挞模具。用叉子叉出小孔，避免烘烤时鼓包。

步骤 11

铺入苹果泥。（个人觉得铺薄一点好吃些）

步骤 12

将擦干水分的苹果薄片插入苹果泥中，摆成花朵形状。

步骤 13

放入烤箱中下层200度/30-40分钟。

步骤 14

美好的下午茶。

步骤 15

也可将面皮切条，交叉摆放至苹果泥上。

步骤 16

刷上蛋黄液

步骤 17

放入烤箱中下层200度/30-40分钟。

步骤 18

美好的下午茶

菜谱创建时间：2023-01-11 18:43:24