姜母鸭（不加水）

作者： 林自律

用来自己看的菜谱

用料

姜母鸭（不加水）的做法步骤

步骤 1

步骤 2

鸭子洗净焯水：整只鸭子洗干净放进锅里加水、一些姜、八角、桂皮、香叶、大葱、一些料酒，冷水煮沸腾，煮出浮末，捞出鸭子温水洗干净。

步骤 3

煎姜片：半斤姜分两份，一份用来煎（锅里加入芝麻油加入姜，直到姜片呈现金黄色即可，香气十足）； 姜片酱汁：把两种姜放在一个料理盆里，加入黄酒➕老抽➕生抽➕ 白糖，拌匀； 干煸鸭子：之前煎姜片的锅继续用，把搅拌好的姜片捞出放入锅中，加入整只鸭子稍微两面煎一下。 压鸭子15分钟：煸好的鸭子和姜片放入高压锅，把料理盆里的酱汁等一起倒入高压锅。

步骤 4

压好的鸭子捞出切块，用炒锅/砂锅，把鸭块和高压锅里的姜汁一起倒入，中小火继续焖煮15分钟，把汤汁收起更入味。（如果没吃完，下次加热怕太干就加料酒，不要加水哦）

菜谱创建时间：2023-01-11 18:07:14