蛋黄酥

作者： 小栀子

离春节越来越近了，很多超市的东西都陆续涨价或是被一抢而光。那就在家自制蛋黄酥 当下午茶 招待客人都很赞

用料

• 咸蛋黄 20颗
• 黑芝麻 少量
• 中筋面粉 200克
• 猪油 75克
• 水 70克
• 白糖 20克
• 辅料:
• 猪油 70克
• 豆沙馅 300克
• 中筋面粉 145克

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄取出20颗，提前用冷水泡3个小时

步骤 2

200克的中筋面粉倒入75克猪油

步骤 3

在倒入白糖和70克清水和一团（水油皮）

步骤 4

辅料那几样东西也是和一个团，水油皮16克 油皮10克， 水油皮包上油皮

步骤 5

包起来擀成薄片在卷起来盖一层保鲜膜醒发10分钟，豆沙馅一颗分成20克，每一个豆沙馅里都包入一枚蛋黄收紧虎口处，醒发好的蛋黄酥皮子擀圆 在把蛋黄豆沙求包入蛋黄酥皮子里，收紧虎口处搓圆 在给外表刷点蛋液，撒入少许黑芝麻。烤箱130℃预热10分钟 然后放中层烤200度烤20分钟

蛋黄酥的小贴士

水油皮是倒入了清水和猪油的那份面团。要看好它们的克数（水油皮16克 油皮10克）

菜谱创建时间：2023-01-11 17:37:30