美味啤酒鸭

作者： 瘦成一道shandian的谢小Nan

今年来三亚，应该是属于开放后第一批进入海南的，开放的第二天，就进岛了，游客什么的都很少，海鲜水果都便宜，随着游客越来越多…什么都涨价，老贵的硬菜真是吃不动了，今天看到卖水鸭的，老板说是海鸭，在海水里养的，也不知道好吃不，好吧，来只尝尝又啥不一样😂

用料

• 鸭 1只
• 香叶 5片左右
• 啤酒 一罐
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 八角 两个
• 盐 适量
• 桂皮 适量
• 老抽 适量
• 姜 一小块
• 蒜 5瓣
• 葱 适量

美味啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

我怕有太多…提前把油和皮去掉了

步骤 2

肉和鸭油分开洗干净，干锅放进鸡油，中火翻炒

步骤 3

炼出好多油，最后还盛出了一晚

步骤 4

锅里留一些油，放进葱姜蒜翻炒，倒进鸭肉

步骤 5

翻炒片刻，放入生抽，老抽，蚝油一点糖，还有盐，最后缓慢倒入啤酒

步骤 6

放入香叶，八角，桂皮，再放个草果，盖好锅盖，中小火开炖，不好意思，放料视频没有3秒钟，最后拿葱姜蒜来充数了

步骤 7

炖个20来分钟，就可以大火收汁，装盘了，家里没有香菜了，小葱来代替

步骤 8

上一盘不辣的家里小朋友和老人吃，剩下一半放些辣椒🌶️，翻炒一下，锅底还有足够汤汁的可以再炖两分钟，没有汤汁了，倒一点水，最好也炖一两分钟，哈哈，老公吃了两碗饭，最后觉得太好吃，又➕了罐啤酒，这可是阳康后的第一次啤酒😂，总结一下，海南这边的鸭子真是不错，肉质紧实有嚼劲，烧出来很香。ps：有好多朋友都觉得肉食不好做，其实细看一下过程，真是既简单又快捷，家里有高压锅的，基本十几，二十分钟，这道菜就做好了，喜欢的可以试试呦，其实里面加土豆，白萝卜，魔芋，也好吃，但我今天炖的时间，去刷小拖车，没有看火，回来的时候汤汁都已经收好了😂所以就没有放配菜

菜谱创建时间：2023-01-11 15:32:04