草莓乳酪蛋糕

作者： 曲琪升级ing

8寸

用料

• 海绵蛋糕
• 冷藏鸡蛋 5只
• 糖 90
• 水饴 10克
• 低筋面粉 165
• 黄油 45
• 牛奶 65
• 草莓酱（100g）
• 草莓 185
• 糖 18.5
• 柠檬汁 适量
• 奶油
• 奶油奶酪 200
• 糖 47
• 马斯卡彭 200
• 淡奶油 200
• 奶油草莓（夹心+装饰） 900g

草莓乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

海绵蛋糕： 黄油+牛奶隔热水融化 蛋+糖+水饴高速打发四分半至z缓慢消失 低速整理气泡 筛入低粉，翻拌30-40下 刮刀缓冲淋黄油牛奶，翻拌80-100下 160度40min

步骤 2

草莓果酱： 所有东西大火煮开+中小火熬煮 果酱盛出，锅里倒杯水，+柠檬汁+适量糖（糖酒液）

步骤 3

奶油： 奶油奶酪+糖搅打至顺滑，+马斯卡彭+淡奶油打发

步骤 4

组装： 蛋糕胚+糖酒液+65g奶油+草莓+135g奶油+蛋糕胚+糖酒液+果酱+蛋糕胚+糖酒液+抹面 冰箱冷藏2h+

菜谱创建时间：2023-01-11 14:12:30