京都排骨

作者： 巴巴拉巴z

以蒸+煎来代替炸

用料

• 排骨 500克
• 洋葱 一只
• 柠檬 一只

京都排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用适量小苏打浸泡解冻，捞出控水

步骤 2

加盐、糖、生粉、胡椒粉（可选 蒜粉）腌

步骤 3

调酱汁，柠檬皮少量 60g水 10g柠檬汁 30g茄汁 10g白醋 40g糖 1g盐 15g喼汁

步骤 4

中火起锅，放油，洋葱垫底，再放排骨，小火焗7-8分钟

步骤 5

再起锅，煎排骨至两面表面有色

步骤 6

加之前煮过的洋葱+调汁一起煮，调味，捞出洋葱，勾芡

步骤 7

将排骨加到酱汁，收汁至表面完全被汁包裹，再撒点白芝麻

京都排骨的小贴士

1.焗洋葱+排骨时注意火候和先将洋葱炒一下，避免洋葱焦底 2.煎排骨，要先锅烧好，不然容易沾

菜谱创建时间：2023-01-11 13:31:19