鯽魚清洗乾淨瀝乾水分。豆腐切小塊。紫蘇切段。
先將雞蛋煎兩個荷包蛋,裝起備用。鯽魚煎至兩面金黃,倒入熱水沒過魚身,大火煮8分鐘左右,再將魚和湯一起倒回大鍋裡,放薑片,豆腐,荷包蛋,紫蘇,大火轉中小火煮30分鐘左右,下鹽調味即可。