香口软糯的牛排骨

作者： 琳子爱吃美食

因为家里有老人孩子，都怕热气上火，不敢用八角香叶等配料焖，就做出这个清炖牛排骨，孩子和老人家都说很好吃😊

用料

• 牛排骨 1根
• 胡萝卜 2根
• 蒜头 5粒
• 新鲜蒜苗 2根
• 姜片 适量
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺

香口软糯的牛排骨的做法步骤

步骤 1

忘了拍焯水的图片了，冷水下锅，加一些姜片，料酒焯水，等到血沫都煮出来了，就捞起来冲洗干净，沥干水，这里面我还加了一些牛腩下去

步骤 2

冷油下姜片，蒜头，小火炒香

步骤 3

把牛排骨，牛腩倒下去开大火爆炒，炒干一下水分

步骤 4

放了1勺黄豆酱，1勺蚝油，少许的盐，这里可以改为小火，然后快速搅拌翻炒，使每块肉都沾上酱料，沾上酱料后，就开大火炒香

步骤 5

爆炒后放水，这一步放多点水，煮开后再煮五分钟

步骤 6

因为老人家牙口不好，煮开后，我放压力锅，按蹄筋键压上40分钟

步骤 7

压好后的牛排骨，还有很多汁水，再次倒回炒菜的锅里，放下胡萝卜，新鲜蒜苗，大火煮五分钟后调成中火焖，等待收汁

步骤 8

收汁后，牛排骨和牛腩软糯，胡萝卜更鲜甜，老人家和孩子，大赞美味

菜谱创建时间：2023-01-10 17:41:08