超级好吃的红烧肉茄子🍆

作者： Akira小厨娘

红烧茄子特别下饭，而且很香。这里分享红烧肉茄子的大厨做法，简单易学，配好米饭🍚香喷喷地美一顿😋

用料

• 茄子 1只
• 里脊肉 1小块
• 小米椒 1个
• 葱 1段
• 蒜 1瓣
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 适量
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 豆瓣酱 适量
• 白糖 适量

超级好吃的红烧肉茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，切长条，然后加1勺盐，用手抓匀，腌制5分钟，这可以使茄子不氧化

步骤 2

葱蒜小米椒切片备用

步骤 3

里脊肉（或猪肉）切成小块或肉沫，加入适量胡椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟去腥

步骤 4

调汁：小碗里加入半碗水+醋少许+盐少许+白糖1小勺+生抽少许+老抽少许，搅成汁备用。油锅里多放些油，油温高时放入茄子开始炸。

步骤 5

茄子炸一分钟后捞起备用，锅里留油放入葱蒜小米椒，爆香后放入里脊肉，然后将调好的汁和茄子一起放入翻炒，加少许豆瓣酱，汁冒泡粘稠了撒些葱花即可出锅。

步骤 6

超级好吃的红烧肉茄子就搞定了～太好吃了，米饭记得多准备点儿😋

超级好吃的红烧肉茄子🍆的小贴士

肉可以切碎一点儿更好

菜谱创建时间：2023-01-10 13:10:25