用面包机做北海道吐司

作者： Erica美食

网上找的方子，我用面包机做的，全程不需要揉面，省力了不少。制作时间挺长的，天气太冷，发得很慢。

用料

• 高筋面粉 260g
• 奶粉 10g
• 糖 40g
• 全蛋液 40g
• 淡奶油 70g
• 牛奶 80g
• 干酵母 2.5g
• 盐 3g
• 黄油 10g

用面包机做北海道吐司的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油都倒入面包机中搅拌，盐和黄油会影响酵母发酵，迟一点放

步骤 2

直接走面包机烤甜面包的流程，面包揉到表面不粗糙的时候，加入盐和黄油

步骤 3

继续揉面，揉出手套膜，然后盖上让面团发到两倍大

步骤 4

拿出来拍平，排气

步骤 5

平均分成三等分

步骤 6

团成三个球，光面朝上，接口在下

步骤 7

用保鲜袋盖着，松弛20分钟

步骤 8

圆球翻面，擀成长条，尽量薄均匀

步骤 9

两边对折，成宽度一样的长条

步骤 10

擀平，擀成一样的宽度，前端压薄压平

步骤 11

往前端滚起来，接口放在底部

步骤 12

三个做好之后，整齐的排在模具中

步骤 13

进行二发，发到九成满，我用了烤箱的发酵功能，38度100分钟，时间真的好漫长

步骤 14

发好之后可以去烤了，我家烤箱比较小，温度太高容易外面烤糊了，里面还没熟，之前是180度15分钟，烤得有点过，换成160度20分钟，就是现在这个样子。可以根据烤箱情况，多试几次，找到最好的时间温度。

用面包机做北海道吐司的小贴士

整型越好看，烤出来越漂亮，有点耐心！

菜谱创建时间：2023-01-10 09:29:59