西北烩酸菜

作者： 做饭变简单

烩酸菜是西北人祖祖辈辈的家常菜，现在会做的只有老一辈人，希望我们年轻人也可以去传承这个饮食文化，让这道美食继续发扬光大。

用料

• 酸菜 500g
• 猪肉 250g
• 土豆 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 盐 两勺
• 干姜面 一勺
• 花椒面 半勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺

西北烩酸菜的做法步骤

步骤 1

将酸菜切丝用水投洗，按自己的口味适当把握，猪肉切片，肥肉和瘦肉分开，也可以直接用五花肉， 土豆切滚刀块，且少许蒜末葱末备用。

步骤 2

碗中放入葱末蒜末，加入干姜粉，花椒粉，生抽老抽。

步骤 3

将肥肉或五花肉放入锅中，中小火炒出猪油。

步骤 4

将碗中的调料倒入锅中炒香。

步骤 5

加入土豆和瘦肉，翻炒至上色。加入适量清水，大火烧开。

步骤 6

姜蒜才扑到上面，中小火炖30分钟。带汤汁快收完，将土豆撵烂翻拌均匀即可出锅。

菜谱创建时间：2023-01-09 19:57:31