零基础新手风干肉，简易腊肉

作者： 娃娃妈1209

去年做了凤凰盏，非常成功。口感也是很nice，广式的味道其实就是个香甜。 今年再次挑战酱油肉，风干肉。 争取早日实现肉肉自由～ 菜谱持续更新，肉肉随时拍照，敬请期待

用料

• 生抽 600毫升
• 老抽 100毫升
• 白糖 100克（可根据口味增减）
• 白酒 适量
• 料酒 50毫升
• 桂皮 15克
• 八角 20克
• 香叶 20克
• 五花肉 4500克

零基础新手风干肉，简易腊肉的做法步骤

步骤 1

除去白酒和肉，所有料小火烧开。熬好的料水，不放肉的时候都能闻到香味啊！ 放凉

步骤 2

白酒涂抹猪肉后放入料汁 不要洗肉 不要洗肉

步骤 3

紧实的装入容器内，盖上保鲜膜，冰箱内冷藏两天。中途翻面

步骤 4

为方便入味，在容器内放了一天后我将肉块切薄，切短，捞出放入保鲜袋继续腌制。再一天后挂在阳台。

步骤 5

容器内剩余的料汁不要浪费，清洗鸡翅，厨房纸巾擦干

步骤 6

涂抹白酒后放入料汁中

步骤 7

淹没 进冰箱冷藏两天

步骤 8

鸡翅腌制一天即可捞出控干晾晒

零基础新手风干肉，简易腊肉的小贴士

肉不要洗 料汁放冰箱 剩下的料汁担心坏掉可以煮一下 每次腌肉必须冷却 肉扎空多揉搓有利于消耗料汁

菜谱创建时间：2023-01-09 19:39:45