橘子🍊蛋糕卷｜清新的味道‼️新年大橘大利

作者： 咔咔烘焙la

酸酸甜甜的橘子和奶油太配了，香甜不腻，一口下去都是清新的味道，迎接新的一年，希望大家都身体健康❤️大橘🍊大利✨

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 糖 45克
• 盐 1克
• 柠檬汁 几滴
• 橘子皮屑 一个
• 淡奶油 150克
• 糖 10克
• 橘子果肉 适量

橘子🍊蛋糕卷｜清新的味道‼️新年大橘大利的做法步骤

步骤 1

削一个橘子皮屑

步骤 2

与5g糖混合，放一旁备用

步骤 3

五个蛋，分离出蛋黄与蛋清

步骤 4

蛋清放入冰箱冷藏备用

步骤 5

玉米油与牛奶混合

步骤 6

搅拌至乳化

步骤 7

过筛低筋面粉，翻拌均匀

步骤 8

加入蛋黄

步骤 9

继续翻拌均匀

步骤 10

加入提前准备好的橘子皮屑

步骤 11

翻拌一下

步骤 12

盖上保鲜膜，放一旁备用

步骤 13

从冰箱拿出蛋清，加入盐和柠檬汁

步骤 14

打发至鱼眼大泡，加入糖

步骤 15

糖分三次加入

步骤 16

打发到提上来能拉出弯钩

步骤 17

放三分之一的蛋白霜在蛋黄糊中

步骤 18

翻拌均匀

步骤 19

再倒回蛋白霜中

步骤 20

翻拌均匀

步骤 21

倒入烤盘中

步骤 22

左右轻轻摇晃，让整体更加均匀

步骤 23

震动两下

步骤 24

放入预热好的烤箱中

步骤 25

烤完后

步骤 26

撕开油布

步骤 27

打发淡奶油

步骤 28

打发到硬性发泡

步骤 29

涂上奶油

步骤 30

放上水果

步骤 31

卷好，放冰箱冷藏一小时定型

步骤 32

一小时后切小块

步骤 33

挤上奶油

步骤 34

放上水果片

步骤 35

可以吃了🔆

菜谱创建时间：2023-01-09 18:37:28