mini椰蓉雪芙吐司

作者： 教瑜伽的馋猫

在外工作的人儿眼瞅着要回家了 最近费心的事儿就是研发他喜欢的椰蓉系列 先做个看不到椰蓉馅儿的mini吐司吧

用料

• 高筋面粉 220克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 2克
• 奶粉 10克
• 牛奶 100克
• 盐 1克
• 椰子油 15克
• 奶粉（椰蓉馅） 30克
• 鸡蛋（椰蓉馅） 1个
• 椰子油（椰蓉馅） 25克
• 椰蓉（椰蓉馅） 75克
• 糖粉（椰蓉馅） 30克
• 黄油（雪芙酱） 25克
• 糖粉（雪芙酱） 15克
• 牛奶（雪芙酱） 15克
• 低筋面粉（雪芙酱） 25克

mini椰蓉雪芙吐司的做法步骤

步骤 1

把除椰子油和盐以外的材料放入面包机中揉成有粗膜的状态

步骤 2

加入椰子油和盐继续揉出细膜，面包机揉面档大概15分钟，调至发酵档发到两倍大

步骤 3

取出发好的面团排气揉圆，平均分成4份，滚圆醒发10分钟，这个时候可以准备椰蓉馅儿和雪芙酱

步骤 4

椰子油需要提前软化，加入糖粉搅拌均匀，鸡蛋打散后加入，再加入剩下的材料搅拌至无干粉的状态就可以了

步骤 5

把做雪芙酱的黄油提前软化至手指轻戳变形，混合糖粉搅拌均匀，再加入牛奶和低筋面粉混合搅拌至无干粉即可，放入裱花袋中

步骤 6

把醒发好的面团擀成长方形，抹上厚厚一层椰蓉馅，再沿长边卷起来，收口捏紧

步骤 7

裹成蜗牛状放入迷你水立方模具中

步骤 8

挤上密密的雪芙酱，再撒点黄油酥粒，或者椰蓉都可以

步骤 9

二发到八分满，烤箱中层上下火172度20分钟，上色满意就可以啦！

步骤 10

这是刚刚出炉的样子，稍微放凉就要脱模了，不粘模非常好脱，轻轻倒扣就出来了，放在晾架上，避免底部有水汽

mini椰蓉雪芙吐司的小贴士

注意包裹的时候要将收口完全捏紧 椰蓉馅和雪芙酱用不完都放冰箱冷冻保存 下次要用时提前拿出来回温即可

菜谱创建时间：2023-01-09 15:00:38