酥皮泡芙

作者： 叶雨晗

朋友想吃泡芙，利用业余时间给大家做一份！ 本人亲自调整过的最终版配方，欢迎大家做给家人朋友们吃

用料

• 酥皮材料如下：
• 黄油 30克
• 糖粉 20克
• 泡芙材料如下：
• 黄油 80克
• 砂糖 10克
• 盐 2克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 4个
• 面粉 120克
• 卡仕达酱材料如下：
• 蛋黄 3个
• 砂糖 40克
• 面粉 15克
• 淀粉 15克
• 牛奶 300克
• 动物奶油 400克
• 砂糖 25克

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮制作步骤： 1、将黄油和糖粉拌匀，黄油发白后放入低粉，拌匀整成光滑面团 2、将面团放油纸上，擀成0.1-0.2厘米的薄片，放冰箱冷冻备用。

步骤 2

泡芙皮制作： 1、将黄油、砂糖、盐、牛奶放不粘锅里，小火煮沸腾 2、沸腾后，关火，马上放面粉，拌匀。 3、放置微热后，将鸡蛋放入，放一个拌匀后再放第二个，以此类推 4、装到挤曲奇的袋子里，均匀的挤到烤盘上 5、将冷冻的酥皮刻成○片，盖到泡芙上面。 6、放入烤箱中层。上火190度 下火150度 烤30分钟后取出放凉

步骤 3

卡仕达酱步骤： 1、蛋黄、砂糖、牛奶、面粉、淀粉，搅拌成糊状，放在不粘锅里，小火加热至浓稠，关火，放凉后使用。 2、动物奶油打发，打发过程中，将砂糖分3次加入。 3、将步骤1加入打发的奶油中，拌匀备用。

步骤 4

最后一步： 将泡芙底部用筷子戳个小洞，将卡仕达酱挤进泡芙肚子里，完成。

酥皮泡芙的小贴士

备注： 1、火上加热时，一定要一边加热一边搅拌。 2、如果你的烤箱只有一个温度控制按钮，将烤盘放烤箱最上层烤，也是一样的。温度在180左右为佳 3、酥皮、泡芙皮、卡仕达酱，正好是一比一的量哦 期待大家上传的作品哦

菜谱创建时间：2023-01-09 12:34:20