凉拌海参 <302小厨房>

作者： 302小厨房

用朴素的做法做最硬的菜~~

用料

• 海参（泡发好的） 2根
• 黄瓜（我用的旱黄瓜） 3-4根
• 香菜 2根
• 小米辣 1根
• #凉拌汁
• 姜蒜末 1碟
• 米醋 3勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1小勺
• 白糖 1小撮
• 香油 1勺
• 花椒油 1/2小勺

凉拌海参 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

泡发好的海参实际上是可以直接吃的（因为在泡发过程中有一步是煮1小时再焖），为了进一步去腥我们还需要简单再煮一下

步骤 3

我们先做一下料汁，锅底放少量油爆香姜蒜末

步骤 4

之后加入生抽、米醋、白糖、香油和花椒油

步骤 5

以及3勺清水烧开，烧开后立即关火就好啦，尝一下味道是否合适

步骤 6

由于是凉菜，所以料汁要彻底晾凉再拌

步骤 7

锅底放1片姜2勺白酒煮开

步骤 8

之后放入海参

步骤 9

不需要煮太久，煮2min即可

步骤 10

之后捞出放入冷水中降温

步骤 11

黄瓜最好提前冰镇一下，切块，香菜和小米辣切碎即可

步骤 12

冷却好的海参切厚片备用

步骤 13

尽量沥干水分

步骤 14

把所有材料放入容器中

步骤 15

淋入料汁后翻拌即可

步骤 16

清新爽口的大菜~~

凉拌海参 <302小厨房>的小贴士

1，由于是凉菜所有食材冰镇最好； 2，海参和黄瓜切的形状大小相似最好。

菜谱创建时间：2023-01-09 09:51:17