红糖开花馒头

作者： 我是奚奚小姐

周末，搞个事情

用料

• 中筋面粉 500g
• 红糖 80g
• 温水 260g
• 酵母 5g
• 老抽酱油 1调羹
• 花生油 20g
• 红枣 10个

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料Ready，请开始我的表演

步骤 2

红糖用温水化开

步骤 3

红糖馒头上色的秘诀在于这一调羹的老抽酱油

步骤 4

水温稍稍冷却后加酵母

步骤 5

倒入面粉，搅拌

步骤 6

揉成面团

步骤 7

加入花生油

步骤 8

放在温暖处发酵 我是用小的电热毯包住再放在太阳下，两个小时

步骤 9

面发的非常漂亮啦😁

步骤 10

加入红枣碎（红枣核需去掉），揉均匀

步骤 11

红枣碎隐藏于面团之中啦

步骤 12

面团搓成长条，平均切成三份

步骤 13

每一块面都搓成长条，呈品字形摆放

步骤 14

三根搓成一根

步骤 15

500g面粉可以分成10个面剂

步骤 16

稍稍整理面剂底部即可，表面不需多加工

步骤 17

步骤 18

面剂可放在面板/蒸锅内醒面20分钟，上锅蒸，水开后12分钟，不要开盖，再闷5分钟. 开花啦开花啦！

步骤 19

一顿一个，表演成功～

红糖开花馒头的小贴士

1. 这次面团较粗，蒸出来的效果比较扁平，下次我再试试面团搓细些，面剂高一些，估计蒸出来馒头的视觉效果会高一些； 2. 下次可以减少红糖的量，增加红枣碎； 3. 做点心是为了调节心情点缀生活，不强求不强迫.

菜谱创建时间：2023-01-08 22:50:27