扁豆焖面

作者： 绿袖子08

孩子很爱吃，所以找了菜谱学做，发现超简单！

用料

• 扁豆 300克
• 面 350克湿面条
• 五花肉 250克
• 香油 2.5大勺
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 蒜 4瓣
• 生抽 2平勺
• 老抽 1平勺
• 料酒 1平勺
• 糖 2小勺
• 淀粉 适量
• 花生油 适量

扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，淀粉、少许黄酒、盐抓制，拌入少许花生油。锅烧热，少许油，放入五花肉翻炒，炒后装盘。

步骤 2

少许油，蒜瓣儿爆香，放入豆角翻炒。待如图片表面皱皮后，加入肉丁。

步骤 3

放入1勺生抽、2小勺糖、1勺黄酒、少许胡椒粉翻炒。小火，将菜在锅里平摊。

步骤 4

面条撒在豆角面上，第1次小火沿着锅边加入1小碗凉水。千万不要倒在面条上。开大火烧开水，再关小火。 这中间调第2碗凉水，2.5勺香油+1勺生抽+1浅勺老抽+凉水=1碗汁水。多晃下锅，待水干后，在面条上均匀撒上第2碗水，重复第1个步骤。

步骤 5

水干后拌匀，到碗里见图。 豆角最好买云豆角，图里这种扁豆不咋好吃。

菜谱创建时间：2023-01-08 22:48:02