蛋炒饭

作者： Zidane33

用料

• 鸡蛋 4个
• 米饭 1杯半
• 猪油 1勺
• 油 适量
• 盐 1勺
• 葱 1段

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

煮米饭，可以稍微干一点，煮完散热气挑散。

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋清加毛毛盐，打搅均匀。

步骤 3

用蛋黄rua匀米饭，不要用力捏，避免成团。

步骤 4

热锅冷油，加猪油，下入蛋清，中小火，用力快速炒散。

步骤 5

加入米饭，中小火炒热，颠锅或者用铲子轻打炒散，炒到米饭在锅里跳舞，炒出锅气，千万别炒太久，怕糊。

步骤 6

加入少量白胡椒、一勺盐，放一点点老抽上色，加入葱花，大火炒匀即可出锅。

菜谱创建时间：2023-01-08 21:49:19