冬季百搭汤

作者： 来吃饭啊123

用料

• 鸡蛋 1个
• 松花蛋 1个
• 嫩豆腐 半块/1小块
• 油菜 200克
• 虾皮 1小把
• 盐、鸡精 适量
• 葱 1小段
• 蒜 1瓣

冬季百搭汤的做法步骤

步骤 1

油菜洗净切段/碎；嫩豆腐切小块/丁；蒜切片、葱切1小段。

步骤 2

热锅凉油，煎荷包蛋，双面和蛋液成型后，锅铲切成条；荷包蛋翻面时，加入一颗松花蛋，锅铲切成小块/丁；放入葱蒜爆香、捞出。

步骤 3

加入3大碗开水、洗净的虾皮（可加枸杞），烧开至汤成乳白色。

步骤 4

加入豆腐块、油菜，煮3分钟；加盐1小勺、鸡精1小勺；再煮3分钟，出锅加几滴香油。

冬季百搭汤的小贴士

万变不离其宗汤： 1.煎蛋：鸡蛋/松花蛋（最好）/咸鸭蛋，煎后戳碎（可再加香肠） 2.使汤变乳白色：一定加开水、虾皮/泡发好的海米（可加枸杞） 3.加豆制品：嫩豆腐/豆皮/豆泡 4.加青菜：上海青/娃娃菜

菜谱创建时间：2023-01-08 19:41:42